라떼아트를 본격적으로 배우기전에

잠시 에칭기법과 사과모양 만들기를 배웠는데

에칭기법의 간단함에 놀랐던 기억이 ㅋㅋㅋㅋ

거품올려서 하트 만들기.

꽃모양.

고양이 얼굴 그리기.

 

 

바리스타 과정에는 메뉴개발이라던지

커피외 다른 메뉴에 대한 레시피를 배웠는데

너무 재밌었다능~~^^

요건 아이스 카페모카인가..?ㅋㅋ

에스프레소를 차갑게 냉각시켜 먹는

에스프레소 프레도 (또는 사케라또).

요 음료 참 매력적임~~~>ㅁ<

아이스 카페라떼.

아이스 민트모카.

요건 과일음료인데 내가 개발한 비밀 레시피.ㅋㅋ

핸들링기법 처음 배웠을때 ㅋㅋㅋ

사과모양도 엄청 어려웠는데..

이젠 나뭇잎도 배우고..ㅎㅎ

이건 라떼아트 마지막 시간에 배운 동물그림 에칭기법.

핸들링으로 동물의 얼굴모양을 만들어 준 후에

그위에 커피로 동물의 눈코입을 그려준다.

머리에 꽃핀 꽂은 토끼~~~ㅎㅎ

by 맹강 2012.07.18 15:20

 바리스타의 자존심이라고 하는 ㅋㅋㅋㅋ

나뭇잎모양을 배웠다.

나뭇잎이 갯수가 많으면 로제타라고 하는데 뭐 그건 중요하지 않은듯.ㅋ

 첨한것치곤 잘했다.ㅋㅋ

 

 

 간간히 하트도 복습.

 좌우대칭이 잘맞은 나뭇잎 모양 ㅎㅎ

 요건 잎이 세개짜리 튤립.

 12온스 사발잔에다 라떼아트 도전.

왼쪽이 사발잔이고 오른쪽은 8온스짜리 잔.

 12온스 잔은 익숙하지도 않고

양을 채워줘야해서 뭔가 타이밍 잡기가 쉽지 않았다.

그래서 열심히 연습!!

 하트도 해보고

 튤립도 해보고.

잔이 크니까 잎이 많이질수 밖에 ㅋㅋㅋ

 

요건 그나마 좀 나아진 하트^^

요샌 라떼가 10온스 머그컵이나 12온스 사발잔에 많이 나가니까

큰 잔으로 연습해보는게 더 좋을듯~~~!!

by 맹강 2012.07.18 15:04

 

 라떼아트의 기본 하트.

 하트속의 하트.

꽃잎이 두장짜리인 튤립.

 

 

 잔돌리기 튤립.

 

by 맹강 2012.07.18 14:31

 배우면 배울수록 어렵기도 하고 재밌기도 하고.

암튼 매력이 넘치는 라떼아트 ㅎㅎ

 제법 핸들링이 손에 익은 하트.

 

 

 아직은 좀 어설픈 튤립;;ㅋㅋ

 

 하트속의 하트를 집에넣는 것도 배웠다.

새로운 기술 ㅎㅎ

저렇게 큰 하트안에 띠가 있는 작은 하트가 있는게 특징.

이건 하트속의 하트를 하면서 핸들링까지 같이 한 것.

살짝 어설프지만 엄청 많이 발전한 모습^^

뿌듯하다!!

 

by 맹강 2012.07.07 18:07

 첫쨋날과 둘쨋날은 기본적인 핸들링 하는 법과

본격적인 하트를 배웠다.

이날은 세번째날이었는데 하트가 그래도 곧잘 익숙해진 모양새^^

 

 

 

하트가 곧 잘 되자 쌤이 튤립을 가르쳐주심.

튤립은 역시 쉽지 않구나;;

그나마 모양이 젤 잘나온 걸 찍어보았음 ㅎㅎ

그래도 점점 발전하는 모습을 보니 스스로도 뿌듯하다:D

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by 맹강 2012.07.03 15:13

 라떼아트에서 제일 중요한건 물론, 커피가 일번이고.

그다음으로 중요한건 역시 우유거품!!

반짝반짝 윤이나고 고운 거품을 만드려면 그만큼 연습이 필요하다.

근데 우유로 스팀연습을 하다가는 재산을 탕진할지도 모르니깐;;

처음에는 찬물에다가 퐁퐁을 살짝 넣어서 연습해보는 것도 좋다.

 요게 피쳐에 물과 퐁퐁을 넣은것.

거품을 내면 정말 우유처럼 보인다 ㅋㅋ

그후에는 우유와 물을 1:1로 섞여서 연습하면 좋다^^

 이건 라떼아트 첫날에 사과를 했던거 같은데..

왜 색깔이 이러냐면,,

연습할때매다 커피 추출하고 우유데우면 시간도 시간이고

재료도 너무 많이 들기때문에

한번만 추출해서 연습하고 그 후엔 만들어진 라떼를 프렌치프레스에 넣고 섞어서

거품을 만들어준뒤 그걸로 연습한다.

살짝 에스프레소 양만큼 따라준 후 초코가루를 뿌려주고

그 위에 라떼아트를 해주면 저렇게 된다 ㅎㅎ

요건 둘쨋날 배웠던 하트.

뭔가 어설프지만 그래도 점점 나아지는 모양 ㅎㅎ

 

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by 맹강 2012.07.03 13:48

 

 

라떼아트 첫시간.

핸들링 기법으로 사과모양 만들기에 도전~

정말 어렵더라;;

하다가 정말 잘나온거 하나 건져서

사진 찍어놨음ㅋㅋㅋㅋ

커피는 참 배울수록 매력적인 음료:)

 

 

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by 맹강 2012.06.18 17:15

 

^^벨벳밀크 만들기 도전~~~!!!

 

커피에서 제일 중요하다는 에스프레소.

그 다음이 라떼의 거품이라고 생각한다.

잘 만들어진 거품은 입자가 곱고 반짝반짝 거린다고해서 벨벳밀크라고 불린다.

나도 도전!!

제법 잘하는듯??>ㅁ<

 

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